什么是高端嵌入式微蒸烤？避坑指南+選購攻略，熱門品牌機型推薦

作者：147小編　更新時間：2024-09-09　點擊數：

大家好，我是supercoolman，深耕家電選購多年，關注我，能幫你快速選購、少走彎路！

　　上個月我發了一篇臺式微蒸烤一體機選購文章，收到不少網友喜歡，有些網友留言想了解嵌入式微蒸烤一體機選購，這不就來了嘛！看完這篇，保證你基本不踩坑了！

　　為了讓大家更直觀、快速地理清嵌入式微蒸烤一體機選購思路，本次我依然采用選購經驗+真機驗證的講解形式，就拿我一直在用的嵌入式標桿——凱度ZRpro為例，看看什么才算真正的高端機型？文末，還會推薦5款熱門品牌機型，感興趣的一定要看到最后！

一步到位還是夠用就好？

　　很多朋友會認為“嵌入式都是高端”固有印象，其實，這并不準確，嵌入式也有入門、中端、高端之分。雖然大部分嵌入式容量都要比臺式大不少，但咱們不能只看容量這一點，還需要更多關注硬件配置、功能組合、操控體驗等方面表現。而且，不同機型在這些方面的差異還是很明顯的。比如，雙熱風與單熱風、獨立控溫與一體控溫等等，都直接關系使用體驗。

　　現在回到開頭“一步到位還是夠用就好？”這個問題，在我看來，如果預算充足的話，一步到位選擇高端機型更合適。因為嵌入式屬于大件家電，本身更換頻率就不高，入門級可能暫時滿足你的基本需求，但當你開始追求烹飪速度和效果時，入門級就不夠用了，到時候再升級換機就得不償失了。如果你還沒法理解我的觀點，也不著急，我先帶你了解一下什么才算高端嵌入式微蒸烤？

高端嵌入式微蒸烤怎么選？

　　微蒸烤一體機的選購文章我之前寫了很多篇，但很少系統化地講解：高端嵌入式標準有哪些？怎么判斷一款機器是否高端？今天，我就來一次全面總結，很多都是踩過坑才總結出的選購經驗，希望對大家有所幫助，下面正式開始！

1、操控體驗

　　操控體驗我之前都放在最后講，這次放在第一位，是因為有時候配置再好，操控不方便，使用體驗也大打折扣。下面是2種常見的實體操控面板：

　　可以看到，高端機型當然得是彩屏，因為圖文搭配的彩屏要比單色的數字屏更加醒目。至于，旋鈕是否必須配備？在我看來，數字屏最好配備旋鈕來提升操作體驗，而彩屏交互設計足夠好的話，完全不需要旋鈕。

　　凱度ZR Pro就是很好的例子，它配備了11.26英寸TFT真彩屏，整個操作邏輯跟手機非常接近。

　　一級菜單包括天氣溫度、節氣養生、我的收藏、大廚模式、智能菜單、輔助清潔、一鍵直達等大尺寸圖文卡片，還支持自定義快捷卡片；

　　頂部狀態欄不僅有時間顯示、WIFI狀態，還能進行搜索、鎖屏、設置、爐燈等實用操作。

　　烹飪參數設置界面采用左邊火力/溫度、右邊時間的雙環調控布局，上下滑動就能輕松調節，這就是我為什么說不需要旋鈕的原因所在。

　　烹飪過程中，真彩屏還會展示烹飪動畫，而且你可以隨時暫停，對烹飪參數進行微調，非常方便！

　　智能菜單同樣不容忽視，而且不能只看數量，還要看夠不夠實用？很多機型雖然內置了不少智能菜單，但很多都是只標注一個菜品名稱。

　　至于食材準備、處理過程，還需要查看紙質菜譜，這操作流程就不夠順暢了。在我看來，高端機型應該內置配套的菜譜教學視頻，這樣邊學邊做體驗才更好！

　　凱度ZR Pro不僅搭載了100道智能菜單，內置了20道教學視頻，左側是視頻講解，右側是文字介紹，還可以智能組菜推薦食譜，這才是高端機器應有的樣子！

　　雖然開發這一項功能需要廠家花費大量時間和成本去拍攝，但我感覺這非常值得，也能看出凱度確實在認真做產品！

　　此外，手機APP智控也是高端機型的標配。凱度ZR Pro就支持APP智控，內置功能與實機功能一致，可以遠程預約、設置、查看，更加方便。

2、容量與內膽

　　目前市面上嵌入式微蒸烤容量普遍在40-55L之間。當然也有個別機器達到70L，但它是通過擴大嵌入尺寸實現的。考慮到后續更換機器方便，個人建議是在600mmx460mm標準嵌入尺寸的前提下，盡量選擇容量大的。

　　當然，容量數值只是第一步，內部實際利用率更為重要。如果每層間隔高度設置不合理，容量數值再大，沒法充分利用上，也只能是干看不能用。那么，什么樣才算高效空間利用率？

　　凱度ZR Pro就挺不錯的，52L容量在標準嵌入尺寸中算是比較大的了，三層間隔也保持一致，最大限度滿足不同尺寸餐廚具擺放。

　　把烤架放在中間層，它能夠同時容納8個6寸蛋糕模具，這樣還有比較大的空間預留，方便熱空氣對流。

　　我平時習慣用它雙層蒸，下層蒸3道菜，上層蒸6碗米飯+1盤蒸餃個饅頭+7個花卷，一次性搞定飯菜烹飪，不僅節省烹飪時間，還能保證飯菜都熱乎。

　　聊完容量，咱再說說內膽材質：

　　常見的材質包括304不銹鋼、陶瓷、搪瓷3種。

　　其中，陶瓷、搪瓷指的是基材表面增加的涂層。陶瓷的基材是304不銹鋼，不易生銹；搪瓷基材大多為純鐵材質，容易生銹。網上也有不少相關案例：

　　如果單是烘烤，陶瓷內膽、搪瓷內膽都比304不銹鋼內膽硬度更高，更易清潔；但如果是蒸汽或者蒸烤、微蒸等復合烹飪，搪瓷內膽不適合蒸的弱勢就顯現出來了，特別是過熱水蒸汽很容易增加爆瓷風險。綜合下來，陶瓷內膽不會受蒸汽影響，更加穩定，建議優先選擇陶瓷內膽。

　　凱度ZR Pro就采用凝光陶瓷內膽，屬于普通陶瓷內膽的3.0升級版，耐蒸汽、耐酸腐，不爆瓷、不變形，我家這臺用了大半年，還跟新的一樣，平時清潔就用抹布簡單擦拭就干凈了。

3、微波功能

　　微波功能是微蒸烤一體機相比蒸烤箱的一大優勢。如何將微波優勢發揮最大化，就要看變頻、功率、檔位這三方面。

　　微波分變頻、定頻兩種。只有變頻微波能夠穩定輸出不同功率的微波，也就是不同檔位。另外，功率越大、檔位越多，實用性也就越強。特別是嵌入式容量比較大，大功率就更加重要。目前高端嵌入式的最大微波功率已達到1100W。

　　凱度ZR Pro就采用的是1100W變頻微波，支持低火（100W）、中低火（300W）、中高火（700W）、高火（900W）、猛火（1100W）6個檔位，是嵌入式微波配置的第一梯隊了。

　　它的微波發生器在腔體頂部中間位置，相比傳統底部的發生器，微波覆蓋范圍更大，特別是大塊食材受熱會更加均勻。而且，這樣內腔也能做成一體式的，底部四周沒有縫隙，不藏污納垢，更容易清潔。

　　平時用它熱牛奶、熱飯菜相當方便，特別是解凍程序下，你直接選擇克重，機器自動匹配時間，完全不擔心過熟或者未化的問題，解凍好的肉品狀態剛剛好。

　　當然，微波并不限于單功能使用，搭配其他功能會有更好的烹飪效果，這里先不展開，后面會詳細說。但這一切的前提是微波基礎配置要足夠好，也就是大功率多檔位的變頻微波。

4、烤、炸功能

　　烤、炸功能從硬件配置上分別對應上下烤管、背部熱風，也就是平爐和風爐。高端微蒸烤應該是平爐+風爐二合一。有些朋友說自己家的微蒸烤一體機烤效果不理想，大概率就是缺少下烤管、背部烤管、背部風機等減配原因導致的。那么，自己怎么判斷呢？

　　買之前可以看詳情頁介紹、咨詢客服確認，買之后手頭如果有熱成像儀，可以直接拍照驗證。

　　我家這臺凱度ZR Pro就是滿配組合，頂部2根烤管、底部1根烤管、背部2根烤管。特別是背部采用逆向雙熱風，這是凱度2020年在國內率先應用的熱風技術。

　　逆向雙熱風相比單熱風，增加了一組風機，雙15cm大風扇提供雙倍風力，大大提升了升溫速度，而且，左、右兩側分別順時針、逆時針轉動，形成360°全向渦流風道，熱風覆蓋范圍更大，讓內腔各處溫度均勻一致，避免出現有的夾生、有的烤焦的問題。

　　使用凱度ZR Pro預熱功能實測，只花了7分53秒就達到了230℃，專業溫度計跟面板實時溫度一致，可見它的升溫速度和控溫精準度都相當不錯，這才是高端機型應有的表現。

　　除了逆向雙熱風，PID上下獨立控溫也很重要，特別是在使用平爐模式下。那么，怎么判斷是否是PID上下獨立控溫呢？主要看有沒有標配2個NTC感溫探頭、操控面板能否獨立調上下管溫度。

　　我家的凱度ZR Pro就配備了2個NTC感溫探頭，一個靠上、一個靠下，分別對頂部、底部溫度進行實時監測，并動態補償溫度差。

　　而且，嫩烤功能下的獨立烘焙模式支持上下管單獨設置溫度，每1℃一調節。我平時喜歡用獨立烘焙模式烤蛋撻：

　　我習慣將上火溫度設為180℃、下火溫度設為170℃，這樣不僅蛋撻整體蓬松軟糯，而且每個蛋撻表面都有焦糖色，說明受熱很均勻，這才是專業烘焙的配置。如果你打算拿微蒸烤一體機做專業烘焙，上下烤管、背部熱風、獨立控溫都是必不可少的。

　　最后，咱說說模式種類。模式種類越多，用戶的可操作性就越高，當然前提是要有足夠專業的硬件基礎。

　　得益于高端烘烤配置，凱度ZR Pro可以自由調度上下烤管和背部熱風，從而擁有3D熱風、上下焙烤、獨立烘焙、立體燒烤、底部熱風、上強烤、風扇烤、空氣炸8種模式，每個模式都配有示意圖和推薦使用范圍，可謂是自由度拉滿。

5、蒸、燉功能

　　蒸、燉功能主要利用水蒸汽進行加熱，區別在于蒸的時間相對短一些，燉的時間相對長一些。高端微蒸烤應該是大功率直噴蒸汽+大容量外置水箱+大范圍溫度調節。

　　先說大功率直噴蒸汽：

　　很多朋友說自己家的微蒸烤總是蒸不熟，大概率是蒸汽功率不夠高。所以，要想縮短蒸、燉時間，就需要更大的蒸汽功率。另外，還有一些機器采用外置蒸發盤，很難控制蒸汽方向、大小、溫度，也容易出現食材受熱不均勻、夾生問題，內腔還容易積水、堵塞管路，影響使用壽命。所以，一定要選擇直噴蒸汽，雙直噴更好！

　　凱度ZR Pro就是雙直噴蒸汽，蒸汽功率高達2700W，這功率在嵌入式微蒸烤中算是少有的，生成的蒸汽量又快又足。

　　再說再說，大容量外置水箱：

　　外置水箱的好處是烹飪過程中可以隨時換水，不用打開門體。另外，水箱容量越大越好，這樣可以減少換水頻次。當然，傳統外置水箱受限于操控面板和內部空間，一般1L就是上限了。要想更大容量的水箱，可以考慮點觸式水箱：

　　凱度ZR Pro采用的就是點觸式水箱，通過操控面板上的水箱觸控鍵實現自動開啟、關閉，操作非常絲滑。

　　而且，這樣屏幕、水箱互不影響，都可以做的更大。水箱的容量也比傳統外置水箱大不少，達到了1.3L。水箱頂蓋是可拆卸的，長時間不使用，可以拆開進行晾曬。

　　最后說大范圍溫度調節：

　　很多朋友認為蒸就是100℃，其實這只是純蒸。高端微蒸烤除了純蒸外，還應該有低溫蒸和高溫蒸。低溫蒸能更好保留營養物質，高溫蒸能很快蒸熟大塊食材。蒸的溫度范圍越廣，實用性越強。

　　凱度ZR Pro蒸功能溫度范圍就很廣，涵蓋50-150℃，每1℃一調節，支持快速蒸（100℃+微波輔助）、鮮嫩蒸（50-90℃）、健康蒸（91-100℃）、高溫蒸（101-150℃）4種模式，還有專門的養生燉（100-150℃）模式，實用性超級強。

　　平時我會選擇健康蒸模式來飯菜一鍋出，六碗米飯、三道菜、一盤蒸餃、七八個花卷，40分鐘就全部搞定了，真正兼顧了營養與效率。

　　蒸好的什錦米飯顆粒分明；花卷軟糯可口；土豆蘿卜雞塊軟硬適中；粉絲娃娃菜清爽可口；粉蒸肉口感軟糯；蒸餃外皮干爽勁道、餡料鮮嫩可口。真是太棒了！

6、組合功能與多段烹飪

　　剛才我們講了微波、烤、炸、蒸、燉這些單功能，說明配置優秀的微蒸烤完全可以替代微波爐、烤箱、空氣炸鍋、蒸鍋、電燉鍋。但這些單功能并不是微蒸烤的全部，因為它還有更強的組合功能。但是，市面上很多微蒸烤的組合功能偏弱，實用性不強。在我看來，高端微蒸烤的組合功能應該非常豐富，可以將微波、蒸汽、烘烤任意組合使用。

　　凱度ZR Pro就是典型的代表，將組合功能融入到每個單功能設置界面，支持3檔微波輔助、3檔蒸汽輔助調節，從而實現微+蒸、微+烤、微+燉、蒸+烤、微+蒸+烤5種組合功能，操作自由度相當高。

　　比如，我平時喜歡微+蒸組合功能來復熱米飯。要知道剩米飯會比較干硬，很容易抱團，碗四周都有縫隙了，果蔬粒也脫水干癟了。單純微波會讓米飯變得更干，微+蒸組合就不一樣了，微波加熱速度快，蒸汽會給米飯、果蔬粒補充水分，這樣復熱好的米飯跟新蒸出來一樣。

　　再如，烤時蔬時我會選擇微+烤組合功能，微波可以縮短烹飪時間，更大程度保留食材營養，烤好的時蔬外焦里嫩，非常美味！

　　還有，我會選擇蒸+烤組合功能烤雞翅，蒸汽可以滲透雞翅內部，既補了水，又促使內部油脂析出，烤出的雞翅金黃酥脆、鮮嫩多汁。

　　除了組合功能，多段烹飪也是一項很實用的功能，可以提前預設每一段參數，讓烹飪一步到位。不過，支持多段烹飪的機器并不多。

　　凱度ZR Pro算是一個，最多可設置三段烹飪，我平時喜歡使用先蒸后烤的方式來做蒜香排骨。

　　先蒸后烤特別適合烹飪像排骨這種不易熟成食材，而且把排骨腌制好后放入微蒸烤后就中途就不用管了。做好的蒜香排骨，因為先蒸制過內部肉質非常入味，再烤制后表皮非常香酥可口。

7、清潔與安全

　　微蒸烤的清潔也很重要，它直接關系后期使用體驗。高端微蒸烤的清潔除了看內膽材質外，還要看清潔程序是否全面。

　　凱度ZR Pro清潔程序就很多，包括新機除味、烘干、除垢、殺菌、清潔5種程序，將水路、內腔、異味統統搞定。

　　特別是它的智能反積水系統，通過內腔底部對角線槽，將冷凝水收集到中間的底部恒溫盤烘干掉，這樣有效避免了冷凝水破壞食物口感。

　　微蒸烤的安全同樣不容小視，重在事前干預。高端微蒸烤的安全不只是在保護用戶，還要考慮安裝環境、機器本身等方面的安全。

　　凱度ZR Pro在安全方面做得也很到位，支持四層防燙玻璃、前置冷凝排氣、缺水提醒、智能童鎖、開門暫停5種安全保護。經過實測，這些安全保護都非常有效，其中：

　　四層防燙玻璃讓門體溫度控制在38℃左右；前置冷凝排氣不僅保護了嵌入柜體，而且前端排氣孔溫度僅有40℃左右；缺水提醒避免了機器干燒，也能提醒用戶及時補水；智能童鎖可以防止孩子誤觸操控面板；開門暫停讓機器運行更安全。

凱度ZR Pro

綜合點評：

　　凱度ZR Pro非常符合我對高端微蒸烤的定位，它的微波、蒸汽、烘烤配置都很強，幾乎沒有短板，1100W 6檔變頻微波、逆向雙熱風、上下獨立控溫、1.3L點觸式水箱、5種組合功能都是行業少有的高端配置，蒸汽、烘烤模式和清潔、輔助程序很豐富，溫度范圍也很廣，就連空氣炸都有2種模式，組合功能支持3檔蒸汽、3檔微波調節，面板、APP都能設置多段烹飪，智能菜單升級了視頻教程和智能組菜，更適合新手上手操作。如果預算充足，對烹飪速度和品質都有較高要求的話，非常建議選擇ZR Pro。

　　如果預算稍低一些，也可以選擇凱度GR Pro，它的基礎配置也很強，與ZR Pro區別主要在精細化操控、組合功能、蒸汽續航上，如果不追求這些升級點，GR Pro性價比更高一些。這款機器我測評過，大家感興趣可以翻看往期文章。

美的R6

綜合點評：

　　美的R6是介于中端和高端之間的一款機器，為什么會這么說，是因為它整體配置還不錯，但也有一些不足，比如微波功率偏低、單熱風、不支持上下獨立控溫，這些都會影響組合功能烹飪速度和專業烘焙出品穩定，如果你經常需要短時間烹飪大量食材，或者喜歡做一些專業烘焙的話，美的R6可能就不太適合了，如果你喜歡不追求烹飪速度的慢生活，比較看著美的這個品牌，那么美的R6完全夠用了。這款機器我之前也測評過，大家感興趣可以翻看往期文章。

老板CQ9363A

綜合點評：

　　老板CQ9363A屬于中端機型，整體配置中規中矩，日常使用完全沒問題，但放在6K價位檔機器中優勢不太明顯，雖然支持多段烹飪，但微波功率偏低、烘烤模式偏少，大家看中的組合功能也很有限，蒸汽、微波輔助不支持檔位調節。總體來說，還是價格略貴一些，如果可以適當優惠1-2K的話，老板CQ9363A應該會有一定吸引力。這款機器我也測評過，大家感興趣可以翻看往期文章。

華凌T5A1

綜合點評：

　　作為美的旗下子品牌，華凌一直主打高性價比，這款華凌T5A1跟美的R6的內部基本配置比較接近，但價格卻要低2K多，區別在于兩款外觀和操作面板不一樣，華凌T5A1是觸控彩屏、不帶旋鈕，燒烤模式少1種、清潔輔助程序少1種，內置智能菜單少一些，相反水箱還變大了，其他區別不大。如果你不在意操作邏輯、功能配置上的細微差別，就認準美的系產品了，個人感覺華凌T5A1相比美的R6更值得入手。

蘇泊爾UW50

綜合點評：

　　蘇泊爾UW50是一款有些不同的入門級機型，之所以這么說，是因為它的最大微波頻率1000W，僅次于凱度ZR Pro，而且支持10檔可調，這在嵌入式微蒸烤中并不多見。不過，僅靠微波這一項，還不足以讓它成為中端機型，因為它只有2種蒸模式、4種烤模式、2種組合功能，入門級配置太多了。個人還是建議優先選高端機型，至少中端起步。當然，如果你的預算十分有限，又想體驗微蒸烤，那可以考慮蘇泊爾UW50。